Cuisiner le Cambodge
Des recettes qui donnent envie de passer en cuisine.
Amok, lok lak, soupes, nouilles, desserts… choisissez ce qui vous fait envie. Les portions s’adaptent et chaque recette vous accompagne avec des conseils simples au bon moment.
10 recettes
Amok Trey
Un poisson tendre, du lait de coco et un kroeung très parfumé, cuits doucement à la vapeur.
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Lok Lak
Du bœuf saisi à feu vif, du poivre fraîchement moulu et un condiment au citron vert.
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Kroeung jaune
Une pâte aromatique de citronnelle, galanga, curcuma et combava.
Voir la recetteBai Sach Chrouk
Du porc bien caramélisé, du riz chaud et des pickles croquants : un petit-déjeuner cambodgien simple et généreux.
Voir la recetteKuy Teav
Un grand bol de bouillon chaud, de nouilles de riz, de porc et d’herbes fraîches à ajouter au dernier moment.
Voir la recetteNum Banh Chok
Des nouilles de riz souples, une sauce chaude au poisson et au kroeung, et une belle poignée d’herbes fraîches.
Voir la recetteNum Pang
Une petite baguette croustillante, une garniture généreuse, des pickles et beaucoup d’herbes fraîches.
Voir la recetteSamlor Machu
Une soupe légère, acidulée et parfumée, agréable à servir avec du riz et des herbes fraîches.
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Prahok Ktis
Porc, lait de coco, kroeung et prahok : une préparation onctueuse et très parfumée à partager avec des légumes frais.
Voir la recetteChek Ktis
Bananes, lait de coco et une pointe de sel : un dessert très simple à servir tiède.
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