Cuisine guidée
Faites la recette étape par étape.
Chaque étape vous dit quoi faire, quoi regarder et quelle erreur éviter. Cochez au fur et à mesure.
01
Faire frémir le bouillon
Portez le bouillon à petit frémissement.
02
Cuire la garniture
Ajoutez viande ou poisson puis les légumes selon leur temps de cuisson.
03
Construire l’acidité
Ajoutez le tamarin petit à petit en goûtant entre chaque ajout.
Le bon repèreLa soupe doit être vive mais encore agréable à boire.
04
Équilibrer
Ajoutez sauce de poisson et sucre pour arrondir sans masquer l’acidité.
05
Finir aux herbes
Coupez le feu puis ajoutez les herbes fraîches.