En cuisine
Prenez votre temps, goûtez et ajustez.
Suivez les étapes à votre rythme. À chaque moment important, on vous indique ce qu’il faut regarder, sentir ou goûter pour savoir si vous êtes sur la bonne voie.
01
Faire revenir les aromates
Faites chauffer doucement le kroeung dans un peu de coco.
02
Cuire le porc
Ajoutez le porc haché, émiettez-le finement et poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit.
03
Ajouter le prahok progressivement
Ajoutez d’abord une partie du prahok et poursuivez la cuisson. Goûtez uniquement lorsque le porc et toute la préparation sont complètement cuits, puis ajustez.
À éviterNe goûtez jamais une préparation contenant du porc cru ou insuffisamment cuit.
04
Ajouter le lait de coco
Versez le reste du lait de coco et laissez épaissir doucement.
05
Servir avec du croquant
Servez tiède avec beaucoup de crudités.