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Des saveurs vraies, un voyage gourmand.

LE CAMBODGE
DANS VOTRE ASSIETTE

Des recettes parfumées, des ingrédients à découvrir et des gestes pour cuisiner le Cambodge chez soi.

Découvrir les recettes

Certaines scènes sont des illustrations créées avec l’IA. Voir les crédits.

Illustration générée d’un Amok Trey au poisson, à la noix de coco, aux aromates et aux piments, dans des feuilles de bananier
Amok Trey Poisson, coco et aromates
Illustration générée par IA d’un marché terrestre imaginaire d’inspiration cambodgienne, avec vendeuses, étals, citronnelle, piments et légumes
Marché imaginaire inspiré du Cambodge

01 — Les produits

TOUT PART DES BONS PRODUITS.

Les marchés, les épices, les herbes fraîches : autant de parfums à apprivoiser.

Explorer les ingrédients Voir aussi le glossaire

Des parfums uniques

UNE PALETTE
D’INGRÉDIENTS
D’EXCEPTION

Citronnelle, galanga, combava, piment, poivre de Kampot… Chaque ingrédient a sa place dans cet équilibre de saveurs.

Rhizomes de galanga, photographie botanique générique
Le galanga
Poivre de Kampot
Le poivre de Kampot
En savoir plus
Mains tenant un pilon au-dessus d’un mortier en pierre, photographie illustrative du geste
Au mortier · photo d’illustration
Pâte de kroeung rouge après préparation, photographie distincte
Kroeung préparé
Photo illustrative : le geste n’est pas documenté comme une préparation khmère.

02 — Les gestes

COUPER.
PILER.
SENTIR.

Des gestes simples pour libérer les arômes : la préparation compte autant que les ingrédients.

Voir les étapes
  1. COUPERPréparer les aromates
  2. PILERTravailler la texture
  3. SENTIRReconnaître les parfums
Illustration éditoriale générée d’une table conviviale d’inspiration cambodgienne, avec différents plats, currys, nouilles, riz et aromates

03 — À table

DES PLATS
QUI RASSEMBLENT.

Poissons, currys, salades, soupes… Des plats généreux que l’on aime retrouver et partager.

Découvrir les recettes Comprendre le repas cambodgien →

04 — Les douceurs

DES DESSERTS
TOUT EN FINESSE.

Num Plae Ai, Num Kom, Chek Ktis… Riz gluant, coco et douceurs à partager pour prolonger le voyage.

Découvrir le Chek Ktis
Illustration générée de douceurs d’inspiration khmère : riz gluant au lait de coco, mangue, fruits et gâteaux enveloppés de feuilles de bananier
Riz gluant, mangue, coco et feuilles de bananier
Angkor Wat éclairé par le soleil couchant et reflété dans l’eau, photographie documentaire

05 — À vous de jouer

CUISINEZ,
PARTAGEZ,
VOYAGEZ.

Des recettes, des ateliers et des découvertes pour faire entrer les saveurs du Cambodge dans votre quotidien.

Nos ateliers Toutes les recettes

Angkor au coucher du soleil : photo Radek Kucharski, CC BY 2.0 ; version réduite et cadrage CSS.