En cuisine
La recette, étape par étape.
Prenez le temps de préparer les ingrédients et de surveiller la cuisson. Ne goûtez jamais une préparation contenant de la viande, du poisson ou des œufs crus.
Mariner le porc
15 min minimumHachez les 2 gousses d’ail. Dans un saladier, mélangez la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre roux et l’ail, puis enrobez les 600 g de tranches fines de porc. Couvrez, placez au réfrigérateur et laissez mariner au moins 15 minutes.
Cuire le riz
Rincez les 320 g de riz jasmin cru à l’eau froide, puis faites-le cuire avec la quantité d’eau indiquée sur l’emballage. Égouttez les pickles de carotte et de concombre pendant la cuisson.
Caraméliser
Grillez ou poêlez le porc à feu vif jusqu’à obtenir des bords bien colorés.
Assembler
Répartissez le riz jasmin chaud dans quatre assiettes. Déposez le porc entièrement cuit et caramélisé dessus, puis ajoutez les 200 g de pickles égouttés sur le côté.
