En cuisine
Prenez votre temps, goûtez et ajustez.
Suivez les étapes à votre rythme. À chaque moment important, on vous indique ce qu’il faut regarder, sentir ou goûter pour savoir si vous êtes sur la bonne voie.
01
Cuire le poisson
Pochez doucement le poisson puis émiettez-le.
02
Préparer la sauce
Faites revenir doucement le kroeung, ajoutez le lait de coco puis le poisson émietté.
03
Ajuster
Assaisonnez avec la sauce de poisson et un peu d’eau si nécessaire.
Le bon repèreLa sauce doit napper sans être trop épaisse.
04
Préparer les nouilles
Cuisez puis rincez brièvement les nouilles pour arrêter la cuisson.
05
Servir avec beaucoup de fraîcheur
Versez la sauce chaude sur les nouilles et ajoutez les garnitures crues.