Principaux ingrédients de la cuisine khmère

Ingrédients et condiments de la cuisine cambodgienne On retrouve dans la cuisine cambodgienne, des ingrédients et condiments de base propre au pays.  Le poisson, la crevette et le riz sont les principaux ingrédients de la cuisine cambodgienne et la plupart des plats cambodgiens sont moins épicés qu’en Thaïlande. Ingrédients et condiments les plus utilisés dans…

La cuisine cambodgienne

La cuisine khmère, une des richesse de notre monde La cuisine cambodgienne est une cuisine équilibrée et saine, une cuisine moins épicée qu’en Thaïlande. Nous pouvons parlé de délice. La gastronomie cambodgienne a une belle variété de plats avec une saveur particulière. La fraîcheur des ingrédients est primordiale. Lien sacré ancestral qui se perpétue au…

Kroeung vert, kroeung jaune, kroeung rouge… lequel choisir ?

La pâte de curry dite Kroeung en khmer est très utilisée dans la cuisine cambodgienne. On peut distinguer 3 couleurs dans cette préparation de kroeung qui se forment en fonction d’une combinaison d’herbes et aromates. Le kroeung vert On utilise des feuilles de citronnelle pour faire un kroeung de couleur verte que l’on peut trouver…

Le riz symbole de vie au Cambodge

Le riz, base alimentaire incontournable chez les cambodgiens Le riz au Cambodge est la base du régime alimentaire d’une énorme partie de la population cambodgienne. En Europe, le riz est cultivé en Italie, en Espagne, en Grèce, au Portugal et en France (Camargue). Il existe plus de 2 000 variétés de riz cultivées dans le monde. …

Le sucre de palme au Cambodge

Le sucre de palme est un patrimoine national au Cambodge Au Cambodge, 85% de la population totale est dépendante de l’agriculture du riz, la production de sucre de palme, l’élevage et de maraîchage. Le sucre de palme occupe une position majeure dans le quotidien des Cambodgiens, et particulièrement dans la cuisine cambodgienne. Le palmier sucrier (palmier de…

Les origines du poivre de Kampot

Le poivre de Kampot Le poivre de Kampot est l’épice choisi par les meilleurs restaurants français et est reconnu depuis des décennies comme l’un des meilleurs poivre au monde, qui vous offrent une saveur fruitée unique. Le poivre de Kampot a son histoire et c’est à la fin du XIXème siècle et au début du…