Les saveurs
Ingrédients & bases
Citronnelle fraîche, tamarin acidulé, poivre de Kampot, prahok, coco : ici, on découvre surtout ce que chaque ingrédient apporte dans la bouche et comment l’utiliser en cuisine.
01
Kroeung
La base aromatique qui donne sa profondeur à de nombreux plats khmers.
Découvrir
02
Poivre de Kampot
Un produit de terroir cambodgien à utiliser comme un véritable ingrédient, pas seulement comme un assaisonnement.
Découvrir
03
Tamarin
Une acidité ronde et fruitée qui permet de construire l’équilibre d’une sauce ou d’une soupe.
Découvrir
04
Prahok
Un condiment fermenté puissant, essentiel pour comprendre une partie de la cuisine khmère.
Découvrir