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Comment préparer une sauce de poisson Tuk Trey ?

2018-01-18
  • Couverts : 2
  • Prep Time : 10m
  • Cuisson 10m
  • Ready In : 20m

Tuk Trey, une sauce aigre-douce très populaire au Cambodge

Cette sauce au poisson va ajouter du zeste et mettre le feu à vos repas – qu’il s’agisse de pâtes ou de steak ou de poulet frit, la sauce de poisson Tuk Trey est utilisée dans de nombreux plats cambodgiens. Il n’existe pas de règles ici. Assurez-vous simplement que les ingrédients de base sont inclus dans la recette. La sauce peut également être utilisé comme une marinade. 

Ingrédients

  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 3 piments rouges hachés
  • 3 cuillères à thé des arachides écrasées
  • Jus de citron vert sans graines (1 gros citron)
  • 4 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 2 cuillères à thé de sucre
  • 4 cuillères à soupe d'eau

Préparation

Etape 1

Dans un petit récipient, mélanger l'ail, les piments, le jus de lime, le sucre et l'eau afin d'obtenir une belle pâte.

Etape 2

Ajouter la sauce de poisson et remuer. Ajouter les arachides écrasées.

Etape 3

Il existe de nombreuses variantes de cette sauce, vous pouvez l'ajuster à votre goût :

  • En ajoutant plus de sauce de poisson si vous voulez qu'elle soit salée, ou plus d'eau pour l'effet inverse.
  • En ajoutant plus de sucre si vous l'aimez doux
  • En ajoutant plus de jus de citron si vous souhaitez accentuer le côté aigre

Bon appétit

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Comment préparer une sauce de poisson Tuk Trey
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