Cha Kwai, You Tiao, Banh Quay la recette de beignet facile

Etape 1

Chauffez le lait à moyenne température, ajoutez la levure et laissez au repos pendant 10 min.

Etape 2

Dans un grand saladier, tamisez la farine, le sucre et ajoutez en plusieurs fois le mix lait-levure dans le saladier. Mélangez le tout avec une spatule ou à la main.

Etape 3

Pétrissez la pâte obtenue à la main ou au robot. Recouvrir ensuite la pâte d’un film alimentaire et laisser la pâte se lever pendant 1h30 dans un coin de votre cuisine à 25°c environ.

Etape 4

La pâte devrait gonfler de volume, ajoutez le bicarbonate et malaxez à la main ou au robot. 5. Laissez la pâte se lever pendant 1h.

Etape 5

Sur le plan de travail, mettez un peu de farine et aplatissez la pâte à 2 mm d'épaisseur en forme rectangulaire.

Etape 6

Coupez votre pâte de moitié en 2 sur la largeur et faîtes des lamelles en coupant en longueur.

Etape 7

A l’aide d’une baguette chinoise, faites une empreinte sur vos lamelles dans toute la longueur

Etape 8

Mettez une lamelle sur une autre sur la longueur et pressez une seconde fois avec une baguette chinoise jusqu’à coller la lamelle du dessus à celle du dessous.

Etape 9

Chauffez l'huile à 180°c, mettez les lamelles dans l'huile frémissante, tournez le beignet constamment pour qu’il devienne doré de façon homogène. La cuisson du beignet est rapide, il faut compter 30 secondes maximum !

Etape 10

Sortir le beignet et égouttez les sur du papier absorbant. Servez de suite.

Etape 11

Beignets frits à déguster chaud 😉