Comment réaliser la coupelle de feuilles de banane pour le Amok ?

2018-01-22

Technique d’assemblage pour une coupelle de feuilles de banane

Nous vous expliquons une méthode pour réaliser la coupelle de feuilles de banane pour servir le amok cambodgien.

Préparation

Etape 1

Avant tout, nettoyez les feuilles de bananes avec un chiffon humide, puis tremper les dans de l’eau bouillante pour qu’elles deviennent souples et facilement manipulables afin d’éviter que les feuilles se cassent.

Etape 2

Découper ensuite 2 feuilles de bananes en forme de cercle de 25 cm de diamètre et superposer les afin de contenir solidement la garniture du amok. Presser fermement les 2 feuilles de bananes en vous servant d’un couvercle circulaire de moins de 25 cm de diamètre. et coupez ce qui dépasse du couvercle tout en suivant la ligne du couvercle.

Etape 3

On formera ensuite un carré au centre des feuilles de bananes, qui fera office de fond pour y placer la garniture du amok. Plier donc les feuilles pour marquer et former le carré. tirer ensuite la partie arrondie vers le haut, et plier chaque angle du carré vers l’extérieur.

Etape 4

Placez y des cure-dents pour boucler la forme et continuez jusqu’à ce que les quatre côtés de la coupelle soient maintenus ensemble.

Comment réaliser le amok cambodgien ?

Maintenant que vous avez la coupelle, il reste à cuisiner ce délcieux plats. > Recette cambodgienne du amok