Comment préparer une sauce de poisson Tuk Trey ?

Tuk Trey, une sauce aigre-douce très populaire au Cambodge

Cette sauce au poisson va ajouter du zeste et mettre le feu à vos repas – qu’il s’agisse de pâtes ou de steak ou de poulet frit, la sauce de poisson Tuk Trey est utilisée dans de nombreux plats cambodgiens.

Ingrédients :

  • 4 gousses d’ail, hachées, 
  • 3 moyennes piments rouges, semées et environ haché, 
  • 3 cuillères à thé des arachides écrasées, 
  • Jus de citron vert sans graines (1 gros citron), 
  • 4 cuillères à soupe de sauce de poisson, 
  • 2 cuillères à thé de sucre, 
  • 4 cuillères à soupe d’eau.

Préparation :

  • Dans un petit récipient, mélanger l’ail, les piments, le jus de lime, le sucre et l’eau afin d’obtenir une belle pâte.
  • Ajouter la sauce de poisson et remuer. Ajouter les arachides écrasées.

Il existe de nombreuses variantes de cette sauce, vous pouvez l’ajuster à votre goût.

  • En ajoutant plus de sauce de poisson si vous voulez qu’elle soit salée, ou plus d’eau pour l’effet inverse.
  • En ajoutant plus de sucre si vous l’aimez doux
  • En ajoutant plus de jus de citron si vous souhaitez accentuer le côté aigre

Il n’existe pas de règles ici. Assurez-vous simplement que les ingrédients de base sont inclus dans la recette. La sauce peut également être utilisé comme une marinade.

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Nom de la recette
Comment préparer une sauce de poisson Tuk Trey
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