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Recette Num Pang de porc au miel

2018-01-18
  • Couverts : 1
  • Prep Time : 20m
  • Cuisson 10m
  • Ready In : 30m

Num Pang… le sandwich à la sauce cambodgienne

« Num Pang » signifie “Pain”, ici employé pour définir le sandwich, il peut se manger chaud ou froid.  De nombreuses personnes pensent que les Num Pang sont identiques aux Bánh Mì. Quelles sont les différences? Les ingrédients et particularités des Num Pang sont la baguette grillée, les carottes marinées ou le daikon, la coriandre, la sauce chili. Bien que visuellement les Num Pang ressemble aux un Bánh Mì, la différence se situe au niveau de la préparation de la viande, du poisson ou légumes.

Par exemple, la viande de porc dans les Num Pang prennent environ une journée à cuire tout en y ajoutant du miel épicée maison. Ce genre de détail pour chaque ingrédient du sandwich n’est pas quelque chose que l’on trouve dans le Bánh Mì, qui est typiquement fabriqué à partir de restes de viande. Les différences entre le Num Pang et le  Bánh Mì feront l’objet d’un article plus détaillé.

Ingrédients

  • 4 pains (taille sandwich) pain français
  • Tranches de porc au miel coupées en lamelles
  • Beurre
  • 1 concombre pelé, épépiné et coupé en fines tranches
  • Une poignée de coriandre fraîche
  • Tranches de piment
  • Poivre noir
  • Une salade de carotte préparé façon Daikon
  • Échine de porc
  • Une cuillère a soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe d'épice "Char Sui"
  • 2 gousses d'ail
  • 3 ou 4 cuillères à soupe de sauce de soja.
  • Un filet d'eau
  • Un filet d'huile d'olive

Préparation

Etape 1

Préparer les Num Pang de porc au miel Préparation de la viande au miel Dans un grand saladier ou grand bol, piler l'ail. Mettre l'épice Char Sui, la sauce de soja, le miel, bien mélanger La sauce doit être un poils épaisse. Rajouter le filet d'eau. Gouter. Il ne faut pas que la marinade soit trop salée car à la cuisson le coté salé va s'accentuer. Rajouter un filet d'huile et quelques tours de moulin à poivre. Tremper votre viande dedans. Couvrir avec du film étirable et laisser mariner quelques heures au frigo.

Etape 2

Assemblage du Num Pang Préchauffer le four, couper votre pain avant de le mettre dans le four, faire chauffer pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que l’extérieur soit croustillant. Enlever le pain du four, tartiner de beurre. Ajouter les lamelles de porc au miel, les tranches de piments, le concombre, les carottes et la coriandre. Ajouter selon votre goût du poivre noir (poivre de Kampot) avant de déguster.

Bon appétit

Résumé
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Nom de la recette
Recette Num Pang grillade de porc au miel
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Temps de cuisson
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