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Nhom Krob Totim, recette de dessert cambodgien au tapioca

2018-01-19
  • Couverts : 2
  • Prep Time : 10m
  • Cuisson 10m
  • Ready In : 20m

Les perles de tapioca au lait de coco

Nhom Krob Totim est un dessert cambodgien mélangeant la douceur du coco sucré et l’onctuosité des perles de tapioca. A la fin de votre repas ou à tous moments de la journée, ce dessert cambodgien se déguste frais.

Ingrédients

  • 2 châtaignes d’eau, coupée en petits cubes
  • 50g de farine de tapioca
  • 150g de sucre
  • 180 ml de lait de coco
  • 180 ml d’eau
  • Colorant alimentaire rouge et vert
  • De la glace concassée

Préparation

Etape 1

Mélanger 1 colorant alimentaire avec l’eau puis tremper les morceaux de châtaigne d’eau pendant 10 minutes, puis égoutter et les enrober de farine de tapioca. Secouez tout l’excédent de farine. Faire de même pour l’autre colorant

Etape 2

Porter à ébullition de l’eau, y placer les morceaux de châtaigne d’eau jusqu’à que les morceaux flottent à la surface, les retirer avec une écumoire et les déposer dans de l’eau froide. Égoutter et envelopper les perles de tapioca réalisées dans une toile à fromage.

Etape 3

Mélanger le sucre et les 180 ml d’eau dans une casserole, faire bouillir à feu moyen jusqu’à obtenir un sirop. Ajouter le lait de coco et mélanger le tout puis retirer du feu.

Etape 4

Mélanger 3 cuillères à soupe de perles de tapioca avec une quantité suffisante de sirop de coco et un peu de glace concassée.

Résumé
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Nom de la recette
Nhom Krob Totim, Les perles de tapioca au lait de coco
Auteur
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note moyenne
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