Recette khmère riz de coco et taro

Prononcé Bay Damnaep Khmao Kh’tih Daung Trav, un dessert de riz dans du lait de coco et de taro.

Ingrédients

  • ½ tasse de riz collant rouge
  • 1 ½ tasse de taro, en cubes
  • ½ cuillère de sucre
  • 4 tasses d’eau
  • ½ tasse de crème de noix de coco
  • 1 cuillère à thé de sel

Préparation

  1. riz-dessertTremper le riz collant rouge pendant 4 heures, puis faire bouillir dans l’eau et laisser mijoter pendant 40 minutes à feu doux. L’eau va vite se colorer 
  2. Remuer fréquemment pour empêcher le riz devenir collant et les brûlures au fond de la casserole. Ajouter ensuite le sucre et mélanger le tout. Puis ajouter les cubes de taro et laissé cuire pendant 10 minutes
  3. Pendant ce temps, dans une poêle chaude mettre la crème de noix de coco et ajouter le sel.
  4. Servir chaud avec un tourbillon de crème de noix de coco sur le riz au lait. En ajouter plus pour ceux qui aiment ce dessert cambodgien crémeux.
 
Résumé
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Nom de la recette
Recette khmère riz de coco et taro
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