Loader

Recette brochettes de bœuf rôti au Kroeung

2018-01-19

Sach Koh Ain, les délicieuses grillades de viande à la sauce Kroeung

Sach Koh Aing, c’est le nom cambodgien de cette préparation de grillades de viande. Ces brochettes de bœuf rôti à la sauce Kroeung sont servies avec des tranches de concombre, de la papaye… et du riz blanc. Le goût de la cuisine asiatique lors de vos barbecues !

Ingrédients

  • 500 g de viande de bœuf
  • 3 cuillères à soupe d’arachide, rôti et moulu
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de sucre blanc en poudre,
  • ½ cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de tiges de citronnelle coupées
  • 2 tranches fraiches de galanga 
  • 2 cuillères à poudre de curcuma 
  • 5 caïeux d’ail
  • 2 feuilles de lime de kaffir

Préparation

Etape 1

Pour le kroeung, broyez tous les ingrédients du Kroeung ensemble et mettre de côté.

Etape 2

Coupez le bœuf en petites tranches, puis placez-les dans un saladier et mettez y du kroeung et mélangez.

Etape 3

Ajoutez l’huile, la sauce de poisson, le sucre, le sel et l’arachide pilée.

Etape 4

Mélangez bien le tout et laissez reposer pendant une demi-heure au frais.

Etape 5

Placez ensuite vos morceaux sur des brochettes et faites les griller au barbecue.

Résumé
recipe image
Nom de la recette
Recette brochettes de bœuf rôti au Kroeung
Auteur
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note moyenne
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Base: Mots clés Ingredients: , ,
Evaluation moyenne des membres

(4.7 / 5)

4.7 5 3
Evaluer cette recette

3 personne a évalué cette recette

Voir aussi
  • Banh-Sung

    Recette du Banh Sung, le Boh Bunh revisité

  • beignet frit cha kway

    Cha Kwai, You Tiao, Banh Quay la recette de beignet facile

  • sauce nems

    Comment préparer une sauce nems ou rouleaux de printemps ?

  • Comment réaliser la coupelle de feuilles de banane pour le Amok ?

  • Nom paw, Banh baoh, Baozi

    Recette Nom paw, Banh baoh, Baozi, Kalapao, Nikuman…


Recipe Ads