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Recette brochettes de bœuf rôti au Kroeung

2018-01-19

    Sach Koh Ain, les délicieuses grillades de viande à la sauce Kroeung

    Sach Koh Aing, c’est le nom cambodgien de cette préparation de grillades de viande. Ces brochettes de bœuf rôti à la sauce Kroeung sont servies avec des tranches de concombre, de la papaye… et du riz blanc. Le goût de la cuisine asiatique lors de vos barbecues !

    Ingrédients

    • 500 g de viande de bœuf
    • 3 cuillères à soupe d’arachide, rôti et moulu
    • 2 cuillères à soupe d’huile
    • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
    • 1 cuillère à soupe de sucre blanc en poudre,
    • ½ cuillère à café de sel
    • 3 cuillères à soupe de tiges de citronnelle coupées
    • 2 tranches fraiches de galanga 
    • 2 cuillères à poudre de curcuma 
    • 5 caïeux d’ail
    • 2 feuilles de lime de kaffir

    Préparation

    Etape 1

    Pour le kroeung, broyez tous les ingrédients du Kroeung ensemble et mettre de côté.

    Etape 2

    Coupez le bœuf en petites tranches, puis placez-les dans un saladier et mettez y du kroeung et mélangez.

    Etape 3

    Ajoutez l’huile, la sauce de poisson, le sucre, le sel et l’arachide pilée.

    Etape 4

    Mélangez bien le tout et laissez reposer pendant une demi-heure au frais.

    Etape 5

    Placez ensuite vos morceaux sur des brochettes et faites les griller au barbecue.

    Résumé
    recipe image
    Nom de la recette
    Recette brochettes de bœuf rôti au Kroeung
    Auteur
    Publié le
    Temps de préparation
    Temps de cuisson
    Temps total
    Note moyenne
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