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Recette Kha Trei, le poisson au sucre de palme

2018-01-22
  • Couverts : 2

Kha Trei, l’alliance du poisson et du sucre de palme

Kha Trei est un plat cambodgien à base poisson mélangé au sucre de palme. Il se déguste avec des concombres ou de fines lamelles de mangue verte.

Ingrédients

  • 500 g de poisson coupé en tranches épaisses
  • 1 cuillère à soupe de sucre de palme
  • 1 cuillère à soupe d’ail haché
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à café de sel
  • 700 ml d’eau

Préparation

Etape 1

Mettre le sucre de palme dans une casserole et chauffer à feu doux jusqu’à qu’il caramélise.

Etape 2

Ajouter l’ail et remuer constamment, dès que ça commence à dorer, ajouter le poivre noir, le reste de sel, la sauce de poisson et le poisson. Si le mélange est trop épais, ajouter un peu d’eau pour d'épaissir.

Etape 3

Laisser cuire et lorsque le mélange de poisson vire au rouge, ajouter le reste d’eau jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Etape 4

On vous laisse dresser comme sur la photo ou selon vos envies. Bon appétit

Résumé
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Nom de la recette
Recette Kha Trei, le poisson au sucre de palme
Auteur
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