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Chef Ratha

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Posts: 7 //Recettes :35

All Recipes and Posts by Ratha

La cuisine cambodgienne

By: Ratha | Commentaires fermés sur La cuisine cambodgienne | | Catégorie: Culture culinaire | Mots clés : , ,

cambodge

La cuisine khmère, une des richesse de notre monde La cuisine cambodgienne est une cuisine équilibrée et saine, une cuisine moins épicée qu’en Thaïlande. Nous pouvons parlé de délice. La gastronomie cambodgienne a une belle variété de plats avec une saveur particulière. La fraîcheur des ingrédients est primordiale. Lien sacré ... more

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Kroeung vert, kroeung jaune, kroeung rouge… lequel choisir ?

By: Ratha | Commentaires fermés sur Kroeung vert, kroeung jaune, kroeung rouge… lequel choisir ? | | Catégorie: Culture culinaire | Mots clés : , ,

khmer-kroeung

La pâte de curry dite Kroeung en khmer est très utilisée dans la cuisine cambodgienne. On peut distinguer 3 couleurs dans cette préparation de kroeung qui se forment en fonction d’une combinaison d’herbes et aromates. Le kroeung vert On utilise des feuilles de citronnelle pour faire un kroeung de couleur ... more

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Le riz au Cambodge, symbole de vie

By: Ratha | Commentaires fermés sur Le riz au Cambodge, symbole de vie | | Catégorie: Culture culinaire | Mots clés : , ,

riz cambodgien

Le riz, base alimentaire incontournable chez les cambodgiens Le riz au Cambodge est la base du régime alimentaire d’une énorme partie de la population cambodgienne. En Europe, le riz est cultivé en Italie, en Espagne, en Grèce, au Portugal et en France (Camargue). Il existe plus de 2 000 variétés de ... more

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Le sucre de palme au Cambodge

By: Ratha | Commentaires fermés sur Le sucre de palme au Cambodge | | Catégorie: Culture culinaire | Mots clés : , ,

Fruit palme

Le sucre de palme, patrimoine national au Cambodge Au Cambodge, 85% de la population totale est dépendante de l’agriculture du riz, la production de sucre de palme, l’élevage et de maraîchage. Le sucre de palme occupe une position majeure dans le quotidien des Cambodgiens, et particulièrement dans la cuisine cambodgienne. Le ... more

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Les origines du poivre de Kampot

By: Ratha | Commentaires fermés sur Les origines du poivre de Kampot | | Catégorie: Culture culinaire | Mots clés : , , ,

poivre de kampot

Le poivre de Kampot Le poivre de Kampot est l’épice choisi par les meilleurs restaurants français et est reconnu depuis des décennies comme l’un des meilleurs poivre au monde, qui vous offrent une saveur fruitée unique. Le poivre de Kampot a son histoire et c’est à la fin du XIXème ... more

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Subtilités culinaires du Cambodge

By: Ratha | Commentaires fermés sur Subtilités culinaires du Cambodge | | Catégorie: Culture culinaire

recettes cambodgiennes

Un repas cambodgien comprend habituellement la soupe (SAMLA), servi en même temps que les autres plats. Le poisson est une partie importante de la cuisine cambodgienne et les grillades de poissons sont des spécialités locales. « Couper le poisson en morceaux, rouler le dans une feuille de laitue et tremper ... more

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