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Chef Ratha

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All Recipes and Posts by Ratha

Phka Malis et Malys Angkor, le riz cambodgien élu meilleur riz du monde une 4ème fois

By: Ratha | 0 Comments | | Catégorie: Culture culinaire | Mots clés : , , , , , , , ,

10ème conférence annuelle mondiale du meilleur riz 2018, le riz cambodgien dans tous ces états. Le riz cambodgien a fait très bonne figure lors de cette 10ème conférence annuelle mondiale du riz. La 10ème conférence annuelle mondiale ” The Rice Trader (TRT) 2018 ” est l’une des plus grandes conférences ... more

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Principaux ingrédients de la cuisine khmère

By: Ratha | Commentaires fermés sur Principaux ingrédients de la cuisine khmère | | Catégorie: Culture culinaire | Mots clés : ,

ingredient-cambodgiens

Ingrédients et condiments de la cuisine cambodgienne On retrouve dans la cuisine cambodgienne, des ingrédients et condiments de base propre au pays.  Le poisson, la crevette et le riz sont les principaux ingrédients de la cuisine cambodgienne et la plupart des plats cambodgiens sont moins épicés qu’en Thaïlande. Ingrédients et ... more

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La cuisine cambodgienne

By: Ratha | Commentaires fermés sur La cuisine cambodgienne | | Catégorie: Culture culinaire | Mots clés : , ,

cambodge

La cuisine khmère, une des richesse de notre monde La cuisine cambodgienne est une cuisine équilibrée et saine, une cuisine moins épicée qu’en Thaïlande. Nous pouvons parlé de délice. La gastronomie cambodgienne a une belle variété de plats avec une saveur particulière. La fraîcheur des ingrédients est primordiale. Lien sacré ... more

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Kroeung vert, kroeung jaune, kroeung rouge… lequel choisir ?

By: Ratha | Commentaires fermés sur Kroeung vert, kroeung jaune, kroeung rouge… lequel choisir ? | | Catégorie: Culture culinaire | Mots clés : , ,

khmer-kroeung

La pâte de curry dite Kroeung en khmer est très utilisée dans la cuisine cambodgienne. On peut distinguer 3 couleurs dans cette préparation de kroeung qui se forment en fonction d’une combinaison d’herbes et aromates. Le kroeung vert On utilise des feuilles de citronnelle pour faire un kroeung de couleur ... more

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Le riz au Cambodge, symbole de vie

By: Ratha | Commentaires fermés sur Le riz au Cambodge, symbole de vie | | Catégorie: Culture culinaire | Mots clés : , ,

riz cambodgien

Le riz, base alimentaire incontournable chez les cambodgiens Le riz au Cambodge est la base du régime alimentaire d’une énorme partie de la population cambodgienne. En Europe, le riz est cultivé en Italie, en Espagne, en Grèce, au Portugal et en France (Camargue). Il existe plus de 2 000 variétés de ... more

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Le sucre de palme au Cambodge

By: Ratha | Commentaires fermés sur Le sucre de palme au Cambodge | | Catégorie: Culture culinaire | Mots clés : , ,

Fruit palme

Le sucre de palme, patrimoine national au Cambodge Au Cambodge, 85% de la population totale est dépendante de l’agriculture du riz, la production de sucre de palme, l’élevage et de maraîchage. Le sucre de palme occupe une position majeure dans le quotidien des Cambodgiens, et particulièrement dans la cuisine cambodgienne. Le ... more

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