Principaux ingrédients de la cuisine khmère

Ingrédients et condiments de la cuisine cambodgienne

On retrouve dans la cuisine cambodgienne, des ingrédients et condiments de base propre au pays.  Le poisson, la crevette et le riz sont les principaux ingrédients de la cuisine cambodgienne et la plupart des plats cambodgiens sont moins épicés qu’en Thaïlande.

Ingrédients et condiments les plus utilisés dans la cuisine khmère

  • Ail,
  • oignons,
  • coriandre,
  • citronelle,
  • gingembre,
  • anis étoilé,
  • basilic sacré,
  • clous de girofle,
  • citron kaffir,
  • ciboule,
  • feuilles de citronnier Kaffir,
  • fleurs de bananier (en salade ou soupe, grosse fleur de couleur pourpre),
  • galanga,
  • kroeung : pate d’herbes fait avec du galanga, sorte de gingembre, turmeric, très orangé, aussi famille du gingembre, de l’ail, des échalotes, du citron kaffir et du rhizome.
  • liseron d’eau,
  • piments,
  • poivre,
  • tamarins,
  • sauce soja,
  • sauce à l’huître,
  • sauce de poisson macéré,
  • sweet chili sauce,
  • persil,
  • riz, la base alimentaire.

Quels ingrédients ou condiments de la cuisine cambodgienne avons-nous oublié ?

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Principaux ingrédients de la cuisine khmère
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Principaux ingrédients de la cuisine khmère
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On retrouve dans la cuisine cambodgienne, des ingrédients et condiments de base propre au pays.  Le poisson, la crevette et le riz sont les principaux ingrédients de la cuisine cambodgienne et la plupart des plats cambodgiens sont moins épicés qu'en Thaïlande.
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+Cuisine-du-cambodge

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