Recette Banh Chew, crêpes de viande jaune

Etape 1

Pour préparer la patte, mélanger 250 g de farine de riz, 50 g de maïzena, du curcuma, les œufs, verser 1 litre d’eau, mélanger le tout jusqu’à absorption complète.

Etape 2

Laisser reposer la patte.

Etape 3

Pour préparer la farce, hacher la viande de porc, les gousses d’ails, couper les oignons en huit tranches, faire revenir l’ail, la viande et les oignons.

Etape 4

Puis rajouter du sel, du sucre et du glutamate et faites cuire le tout à haute température.

Etape 5

Préparation de l’accompagnement : laver la salade, le soja, les feuilles de menthe et couper le concombre en rondelles. Placer l’ensemble dans un plat.

Etape 6

Cuisson des Banh Chew - Dans une poêle faites cuire la patte comme une crêpe, mettre une poignée de soja frais et 2 cuillères de farces.

Etape 7

Cuisson des Banh Chew - Faites cuire 2 minutes à feux moyen et retourner la crêpe, c’est prêt.

Etape 8

Cuisson des Banh Chew - Servir dans un plat accompagner de feuille de salade, feuilles de menthe, concombre et sauce nuoc mam