Loader

Recette cambodgienne salade papaye verte

2018-01-19

    Bok Lhong Khmer, le mélange de saveurs

    Bok l’hong est une salade épicée à base de papaye non mûre et râpée. Ce plat est une combinaison parfaite de quatre principaux goûts de la cuisine locale: le citron vert aigre, le piment fort, la sauce de poisson savoureuse et la douceur ajoutée par le sucre de palme.

    Ingrédients

    • 1 papaye verte non mûre épépinée, pelée, râpée finement et trempée dans l'eau pendant 1 heure
    • 80 g d'haricots verts coupés en 2
    • 2 cuillères à soupe d'arachides grillées et écrasées grossièrement
    • 2 tomates coupées en quartiers
    • 1 carotte crue, épelée, râpée
    • 2 crabes salés
    • 4 gousses d'ail
    • 4 petits piments
    • 2 cuillères à soupe de sucre de palme
    • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
    • 1 jus de citron vert

    Préparation

    Etape 1

    Dans un mortier, ajouter l'ail, le piment, les crevettes et le crabe et écraser le tout.

    Etape 2

    Dans un saladier, mettre la papaye râpée et les carottes râpées puis mélanger le tout.

    Etape 3

    Ajouter les tomates et les haricots puis mélanger le tout.

    Etape 4

    Transférer les ingrédients du mortier dans  le saladier et ajouter les ingrédients restants.

    Etape 5

    Mélanger doucement. Goûtez et ajustez le goût des saveurs pour obtenir un équilibre sucré, salé et acidulé.

    Résumé
    recipe image
    Nom de la recette
    Recette cambodgienne salade papaye verte
    Auteur
    Publié le
    Note moyenne
    51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
    Mots clés, Ingredients: , ,
    Evaluation moyenne des membres

    (0 / 5)

    0 5 0
    Evaluer cette recette

    0 personne a évalué cette recette

    Voir aussi
    • beignet frit cha kway

      Cha Kwai, You Tiao, Banh Quay la recette de beignet facile

    • sauce nems

      Comment préparer une sauce nems ou rouleaux de printemps ?

    • Comment réaliser la coupelle de feuilles de banane pour le Amok ?

    • Nom paw, Banh baoh, Baozi

      Recette Nom paw, Banh baoh, Baozi, Kalapao, Nikuman…

    • Soupe cambodgienne Kuteav Prahet Sach Kho


    Recipe Ads