Loader

Rechercher une recette cambodgienne

Base alimentaire : Banane , Boeuf , Coco , Crevette

Recette cambodgienne salade papaye verte

2018-01-19

Bok Lhong Khmer, le mélange de saveurs

Bok l’hong est une salade épicée à base de papaye non mûre et râpée. Ce plat est une combinaison parfaite de quatre principaux goûts de la cuisine locale: le citron vert aigre, le piment fort, la sauce de poisson savoureuse et la douceur ajoutée par le sucre de palme.

Ingrédients

  • 1 papaye verte non mûre épépinée, pelée, râpée finement et trempée dans l'eau pendant 1 heure
  • 80 g d'haricots verts coupés en 2
  • 2 cuillères à soupe d'arachides grillées et écrasées grossièrement
  • 2 tomates coupées en quartiers
  • 1 carotte crue, épelée, râpée
  • 2 crabes salés
  • 4 gousses d'ail
  • 4 petits piments
  • 2 cuillères à soupe de sucre de palme
  • 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1 jus de citron vert

Préparation

Etape 1

Dans un mortier, ajouter l'ail, le piment, les crevettes et le crabe et écraser le tout.

Etape 2

Dans un saladier, mettre la papaye râpée et les carottes râpées puis mélanger le tout.

Etape 3

Ajouter les tomates et les haricots puis mélanger le tout.

Etape 4

Transférer les ingrédients du mortier dans  le saladier et ajouter les ingrédients restants.

Etape 5

Mélanger doucement. Goûtez et ajustez le goût des saveurs pour obtenir un équilibre sucré, salé et acidulé.

Résumé
recipe image
Nom de la recette
Recette cambodgienne salade papaye verte
Auteur
Publié le
Note moyenne
51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)
Mots clés, Ingredients: , ,

Toutes ces recettes
Evaluation moyenne des membres

(4.5 / 5)

4.5 5 4
Evaluer cette recette

4 personne a évalué cette recette

Voir aussi
  • Banh-Sung

    Recette du Banh Sung, le Boh Bunh revisité

  • beignet frit cha kway

    Cha Kwai, You Tiao, Banh Quay la recette de beignet facile

  • sauce nems

    Comment préparer une sauce nems ou rouleaux de printemps ?

  • Comment réaliser la coupelle de feuilles de banane pour le Amok ?

  • Nom paw, Banh baoh, Baozi

    Recette Nom paw, Banh baoh, Baozi, Kalapao, Nikuman…


Recipe Ads