Recette khmère riz de coco et taro

Prononcé Bay Damnaep Khmao Kh’tih Daung Trav, un dessert de riz dans du lait de coco et de taro. Ingrédients ½ tasse de riz collant rouge 1 ½ tasse de taro, en cubes ½ cuillère de sucre 4 tasses d’eau ½ tasse de crème de noix de coco 1 cuillère à thé de sel Préparation…

Comment réaliser le gâteau cambodgien au manioc Nôm Bak Bin?

L’onctuosité du coco et du manioc Nôm Bak Bin est un gâteau à base de manioc, il mélange les propriétés du manioc et l’onctuosité du coco. En voici la recette cambodgienne. C’est un réel délice !  Ingrédients :   Manioc,  150 g de sucre en poudre,  1 pincée sel,  40 cl lait de coco. Comment réaliser ce gâteau…

Comment préparer une sauce de poisson Tuk Trey ?

Tuk Trey, une sauce aigre-douce très populaire au Cambodge Cette sauce au poisson va ajouter du zeste et mettre le feu à vos repas – qu’il s’agisse de pâtes ou de steak ou de poulet frit, la sauce de poisson Tuk Trey est utilisée dans de nombreux plats cambodgiens. Ingrédients : 4 gousses d’ail, hachées, …

Principaux ingrédients de la cuisine khmère

Ingrédients et condiments de la cuisine cambodgienne On retrouve dans la cuisine cambodgienne, des ingrédients et condiments de base propre au pays.  Le poisson, la crevette et le riz sont les principaux ingrédients de la cuisine cambodgienne et la plupart des plats cambodgiens sont moins épicés qu’en Thaïlande. Ingrédients et condiments les plus utilisés dans…

La cuisine cambodgienne

La cuisine khmère, une des richesse de notre monde La cuisine cambodgienne est une cuisine équilibrée et saine, une cuisine moins épicée qu’en Thaïlande. Nous pouvons parlé de délice. La gastronomie cambodgienne a une belle variété de plats avec une saveur particulière. La fraîcheur des ingrédients est primordiale. Lien sacré ancestral qui se perpétue au…

Kroeung vert, kroeung jaune, kroeung rouge… lequel choisir ?

La pâte de curry dite Kroeung en khmer est très utilisée dans la cuisine cambodgienne. On peut distinguer 3 couleurs dans cette préparation de kroeung qui se forment en fonction d’une combinaison d’herbes et aromates. Le kroeung vert On utilise des feuilles de citronnelle pour faire un kroeung de couleur verte que l’on peut trouver…