Recette soupe cambodgienne Katiev Sack Kho

Etape 1

Mettez les os de boeuf et la viande de boeuf, les 3 gousses ail, l’oignon jaune, le gingembre, le daikon et verser les 14 tasses d’eau dans une grande marmite. Faire cuire à haute température à eau bouillonnante.

Etape 2

Mettez les os de boeuf et la viande de boeuf, les 3 gousses ail, l’oignon jaune, le gingembre, le daikon et verser les 14 tasses d’eau dans une grande marmite. Faire cuire à haute température à eau bouillonnante. Réduire à basse température pour cuire la soupe de bouillon pendant au moins 3 heures. Ne pas couvrir la marmite.

Etape 3

Pendant le temps d’attente, mettre 8 tasses d’eau dans une autre grande casserole et la faire jusqu’à que l’eau bouillonne, ajouter les nouilles dans l’eau bouillante, et laisser cuire.

Etape 4

Pour finir la cuisson des nouilles, placez les dans une passoire et les rincer sous l’eau froide, égouttées les et les mettre de côté.

Etape 5

Chauffer une petite sauce-pan. Lorsque la sauce-pan est chaude, ajouter l’huile et l’ail haché, faire sauter l’ail jusqu’à brun et le mettre de côté.

Etape 6

Après 3 heures de cuisson, retour à la 1ère marmite, enlever les os, la viande et les épices de la soupe, il ne faut conserver que le bouillon de soupe.

Etape 7

Mettre toute la viande du bouillon dans un grand bol.

Etape 8

Assaisonner le bouillon de soupe selon votre goût avec de la sauce de poisson, le sucre et le sel. Conservez le bouillon de soupe à la chaleur sur la cuisinière.

Etape 9

Placez les nouilles dans un grand bol et ajoutez quelques morceaux de viandes et d’oignon jaune au-dessus de nouilles de tranches.

Etape 10

Verser le bouillon de soupe chaude dans le même grand bol et y mettre tous le reste des ingrédients, tels que herbes aromatiques et condiments.