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Base alimentaire : Banane , Boeuf , Coco , Crevette

Recette brochettes de bœuf rôti au Kroeung

2018-01-19

Sach Koh Ain, les délicieuses grillades de viande à la sauce Kroeung

Sach Koh Aing, c’est le nom cambodgien de cette préparation de grillades de viande. Ces brochettes de bœuf rôti à la sauce Kroeung sont servies avec des tranches de concombre, de la papaye… et du riz blanc. Le goût de la cuisine asiatique lors de vos barbecues !

Ingrédients

  • 500 g de viande de bœuf
  • 3 cuillères à soupe d’arachide, rôti et moulu
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de sucre blanc en poudre,
  • ½ cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de tiges de citronnelle coupées
  • 2 tranches fraiches de galanga 
  • 2 cuillères à poudre de curcuma 
  • 5 caïeux d’ail
  • 2 feuilles de lime de kaffir

Préparation

Etape 1

Pour le kroeung, broyez tous les ingrédients du Kroeung ensemble et mettre de côté.

Etape 2

Coupez le bœuf en petites tranches, puis placez-les dans un saladier et mettez y du kroeung et mélangez.

Etape 3

Ajoutez l’huile, la sauce de poisson, le sucre, le sel et l’arachide pilée.

Etape 4

Mélangez bien le tout et laissez reposer pendant une demi-heure au frais.

Etape 5

Placez ensuite vos morceaux sur des brochettes et faites les griller au barbecue.

Résumé
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Nom de la recette
Recette brochettes de bœuf rôti au Kroeung
Auteur
Publié le
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
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