Recette cambodgienne Samla Num Banh Chok

Ingrédients Nouilles de riz 300 g de poisson-chat (de viande ou d'autres poissons) 1 c. à soupe prohok 5 tasses d'eau 1 / 3 tasse tige de citronnelle, tranchés finement 1 c. à soupe rhizome, de réduire les petits 1 c. à soupe de curcuma, coupez les petits ¼ de zeste de lime kaffir 1 c. à soupe d'arachides grillées terrain ½ c. à table de sel 1 c. à soupe de sauce de poisson 1 c. à soupe de sucre

Instruction de préparation et de cuisson

• Ajouter le sel à l'eau, puis faire bouillir dans une grande casserole sur un moyen-vif. Mettre le prohok dans un tamis sur le pot et versez l'eau bouillante sur celui-ci, grattage avec le dos d'une cuillère de sorte que la chair et le jus de tomber dans la soupe. Jeter la peau et les os.
• Ajouter le poisson-chat ensemble prohok à la soupe et laisser cuire pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que bien fait.
• Ensuite, retirer de la casserole, refroidir et retirer la peau et les os. Mettre de côté.
• Faites le kroeung dans un mortier d'argile de manière prononcé avec le poisson, avant d'ajouter la soupe prohok. - Remuez bien et assaisonnez avec du sucre et la sauce de poisson.
• Servir chaud ou froid avec de nouvelles nouilles de riz froid et croquant des légumes tels que les concombres, germes de soya, banna fleur, le basilic et la menthe.

 

 

Recettes de cuisine du Cambodge