Recette cambodgienne Samla M'Chou Yuan

Ingrédients   350 g de poisson 1 grosse tomate mûre 100 g d'ananas 100 g de racines de lotus 4 gousses d'ail, hachées 4 tasses d'eau ½ tasse de jus de tamarin 1 c. à soupe de sauce de poisson 1 c. à soupe de sel 1 c. à soupe de sucre ½ tasse de feuilles de menthe

Instruction de préparation et de cuisson

• Couper les racines de lotus en morceaux de 7 cm et faire tremper dans l'eau.
• Utilisez des baguettes en bois pour remuer les racines.
  
• Ajouter l'ail puis retirez de la poêle. Faire frire le poisson dans la même huile et ajouter 1 c. à soupe de sauce de poisson.
  
• Faire bouillir l'eau et ajouter le jus de tamarin, sel et sucre. Lorsque le poisson est bien doré, le transféré dans le bouillon avec de l'huile et l'ail.
  
• Mettez les racines de lotus dans la soupe bouillante et au bout de 5 minutes ajouter les tomates et l'ananas. Une fois que la peau commence à peler les tomates hors éteindre le feu et garnir avec le reste d'ail, de l'huile et ajouter des feuilles de menthe.

 

 

Recettes de cuisine du Cambodge