Recette salade de mangue verte et salé de crabe

Salade de mangue verte et salé de crabe
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Recette asiatique : Ngorm Swai Kjey Kdarm Prai

Qu’est ce que cette recette cambodgienne ? Cette salade de mangue verte au crabe mélange allègrement les épices et peut s’accompagner de grillades de poisson, de volaille et du riz collant.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de sucre (sucre de palme de préférence)
  • 1 cuillère à soupe jus de citron vert
  • 1 1/2 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de jus de crabe salé
  • 2 gousses d’ail à émincer
  • 1 cuillère à soupe d’oiseau de piment oiseau
  • 250 g de crabe salé
  • 2 échalotes coupées finement
  • 1 mangue verte à raper

Instructions

  1. Pour réaliser la vinaigrette, dans un bol mettre le sucre de palme, le jus de citron vert et la sauce de poisson. Fouetter jusqu’à ce que le sucre se dissout.
  2. Ajouter ensuite le jus de crabe salé, l’ail émincé, le piment, le crabe salé et les échalotes. Bien mélanger le tout.
  3. Ajouter la mangue verte râpée, mélanger délicatement le tout.

Temps de préparation : 25 minutes

Nombre de couverts : 2

Source : http://khatiya-korner.com

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