Recette Nom Krok, les galettes de riz au coco

Nom Krok coco
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Recette asiatique : Recette Nom Krok ou Khanom Krok

Les Nom Krok (Cambodge) ou Khanom Krok (Thaillande) sont de petites galettes de riz au coco que l’on trempe dans une sauce aigre douce. Ces galettes tirent leur origine de la Thaillande, le Cambodge en a subit l’influence, c’est ainsi que cette recette se réalise dans le quotidien de la majorité des Cambodgiens.

Il faut vous munir d’une poêle Khanom Krok Pan indispensable à la réalisation de ces galettes au coco. Sur Paris, vous pouvez achetez ce type de poêle à Tang Frère dans le 13ème arrondissement de Paris. Pour le reste du Monde, aucune idée, désolé :-(

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Ingrédients pour préparer les Nom Krok

  • 2 tasses de farine de riz
  • 1 tasse de lait de coco
  • 1 tasse de riz cuit
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse d’oignons verts hachés
  • 5 tasses d’eau

Instructions pour préparer les Nom Krok

  1. Écraser le riz cuit et mélanger la farine de riz, l’eau, le lait de coco, le sucre et le sel.
  2. Ajouter l’oignon vert haché et remuer.
  3. Le mélange est prêt, chauffer la poêle et verser un tout petit peu d’huile végétale à l’aide d’un pinceau
  4. Ajouter la quantité du mélange dans chaque alvéole.
  5. Dès que vous sentez que la face dessous vire au brun (environ 2 minutes), retournez la galette.
  6. Démoulez les galettes à l’aide d’une cuillère.
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