Le sucre de palme au Cambodge

Le sucre de palme est un patrimoine national au Cambodge Au Cambodge, 85% de la population totale est dépendante de l’agriculture du riz, la production de sucre de palme, l’élevage et de maraîchage. Le sucre de palme occupe une position majeure dans le quotidien des Cambodgiens, et particulièrement dans la cuisine cambodgienne. Le palmier sucrier (palmier de…

Les origines du poivre de Kampot

Le poivre de Kampot Le poivre de Kampot est l’épice choisi par les meilleurs restaurants français et est reconnu depuis des décennies comme l’un des meilleurs poivre au monde, qui vous offrent une saveur fruitée unique. Le poivre de Kampot a son histoire et c’est à la fin du XIXème siècle et au début du…

Subtilités culinaires du Cambodge

Un repas cambodgien comprend habituellement la soupe (SAMLA), servi en même temps que les autres plats. Le poisson est une partie importante de la cuisine cambodgienne et les grillades de poissons sont des spécialités locales. « Couper le poisson en morceaux, rouler le dans une feuille de laitue et tremper le tout dans la sauce…

Recette Bay Tcha crevette, le riz sauté à la crevette

Recette facile de riz frit à la crevette Une recette rapide, économique et délicieuse du riz sauté à la crevette. Vous pouvez tout aussi bien remplacer les crevettes par du poulet, du porc ou du bœuf selon vos envies. Ingrédients pour préparer le riz sauté à la crevette 2 oeufs, 1 citron vert, coupé en quartiers, …

Recette cambodgienne salade papaye verte

Bok Lhong Khmer, le mélange de saveurs Bok l’hong est une salade épicée à base de papaye non mûre et râpée. Ce plat est une combinaison parfaite de quatre principaux goûts de la cuisine locale: le citron vert aigre, le piment fort, la sauce de poisson savoureuse et la douceur ajoutée par le sucre de…

Recette cambodgienne beignets de banane

Les beignets de banane pour s’initier doucement à la Street Food du Cambodge Les cambodgiens sont des grignoteurs, ils grignotent tout le long de la journée. Si vous souhaitez vous initier à la Street food du Cambodge, vous pouvez commencer par goûter les beignets de banane frits. Une découverte en douceur de la Street Food…