Nhom Kroch recette des boules de sésame

Les boules de riz gluant fourrées au soja et parsemées de sésame

Nhom Kroch est une spécialité vietnamienne (Banh Cam) dont le Cambodge en a subit les influences. Une spécialité pouvant faire office de dessert ou tout simplement de friandises, ces boules sucrées aux graines de sésame raviront les plus gourmands.

Ingrédients nécessaires pour cuisiner ces boules de sésame

  • 600 g de farine de riz doux
  • 200 g de farine de riz ordinaire
  • 500 ml d’eau
  • 600 g de sucre
  • graines de sésame grillées
  • huile de cuisson

Instructions pour préparer les boules de sésame

  1. Mélanger les deux farines avec 400 ml d’eau, faites des boules un peu plus petite d’une balle de ping pong puis égoutter les.
  2. Mettre au four les boules dans un plat adapté jusqu’à que la coque croustille.
  3. Quelques minutes avant la fin de la cuisson des boules, chauffer le sucre avec le reste de l’eau, jusqu’à obtenir une couleur rouge.
  4. Plonger les boules de beignets dans le sucre caramélisé et déposer les boules sur un plateau ou sur de petites assiettes.
  5. Saupoudrer de graines de sésame grillées et servir
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Nhom Kroch les boules de sésame
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