Ingrédients de base de la cuisine khmère

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Citron kaffir, lemon grass, galanga, badiane ou anis étoilé (dans les curry khmers ou certaines soupes), Turmeric (utilisation pour teindre le drapé des bonzes aussi) le liseron d’eau (l’une des bases de la cuisine khmère) fleur de bananier (en salade ou soupe, grosse fleur de couleur pourpre), basilic sacré.

Le Kroeung : pate d’herbes fait avec du galanga, sorte de gingembre, turmeric, très orangé, aussi famille du gingembre, de l’ail, des échalotes, du citron kaffir et du rhizome.

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