4 plats cambodgiens populaires

Curry cambodgien à la noix de coco cuisiné à la base au poisson et servi dans une feuille de banane pour la présentation traditionnelle.

 

• recette du amok à la khmère

Poisson en saumure. C'est une pâte brune écrasée de poissons salés et fermentés pour le préserver. Goût et odeur forts qui imprègnent tout ce qu'il touche. Après avoir été ecrasé, la pâte est laissée au soleil une journée entière. Ensuite, mis dans des fioles pleines de sel. Beaucoup de chinois et d'étrangers n'aiment pas le Prahok. Le saumure est utilisé pour conserver les aliments dans l'industrie alimentaire, le saumure contient environ 18% de sel.

Boeuf tendre mariné avec de la farine de maïs, jus de citron, ail, du vin chinois et servi avec du riz frit et d'une bière fraîche c'est comme çà que les khmers l'aiment.

 

• recette du loc lak

Le Poulet au curry, avec du gingembre, servi avec des fruits sautés, bananes ou pommes-raisins ou purée de patate douce au miel et ananas avec du lait de coco. Fruité, doux et épicé, ce plat ne laissera personne indifférent. Se prépare la veille car la sauce a besoin d'une nuit de repos pour dégager toutes ses saveurs.

 

• recette du poulet au curry

Diner de mariage cambodgien

Etape d'un mariage traditionnel khmer